Hirsute blanc Les Équilibristes

Distributeur: Restaurant Well
Prix régulier: $33.00
Prix régulier: ~~$0.00~~
Prix réduit: $33.00
Prix unitaire: par

Culture: Raisonnée
Sol: Haute terrasse de la vallée de la Dordogne
Encépagement: 50% sémillon, 30% sauvignon blanc, 20% chenin Vendange: Manuelle
Agriculture biologique en cours de certification.

Vinification: Macération du sauvignon pendant 48h. Pressurage direct très progressif pour le sémillon et le chenin. Fermentation sur levures indigènes.
Élevage: Sur lies, dont 20% en barriques de 4 vins, pendant 6 mois, sans ouillage.

Notes de dégustation: L'esprit de la cuvée : façonner un vin blanc du Sud-Ouest avec une trame aromatique atypique, de la fraîcheur et une structure légèrement tannique, grâce aux jolis amers apportés par la macération du sauvignon et la présence du chenin.